全自動(dòng)巴氏殺菌機(jī)是一種用于食品加工行業(yè)的設(shè)備，主要用于對(duì)液態(tài)食品進(jìn)行巴氏殺菌處理。它通過(guò)高溫瞬時(shí)處理，可有效地殺滅食品中的致病菌和有害微生物，使食品達(dá)到一定的商業(yè)殺菌標(biāo)準(zhǔn)，提高食品的安全性和保質(zhì)期。
 

　　下面小編要為大家介紹的是全自動(dòng)巴氏殺菌機(jī)的使用方法：
 

　　1、接通電源，該設(shè)備為三相四線，其中一根雙色線為零線。
 

　　2、打開(kāi)電源開(kāi)關(guān)，設(shè)定溫度；設(shè)定溫度過(guò)程為：按SET，按右鍵調(diào)適需要調(diào)整的位數(shù)，按上下鍵設(shè)定具體的數(shù)值，設(shè)定好后再按一次SET鍵確認(rèn)。
 

　　3、打開(kāi)殺菌開(kāi)關(guān)，設(shè)備開(kāi)始升溫，溫度升到設(shè)定值后自動(dòng)停止；在工作過(guò)程中溫度下降升溫自動(dòng)工作。
 

　　4、溫度升到設(shè)定值后，打開(kāi)，網(wǎng)帶開(kāi)始運(yùn)行，進(jìn)行殺菌。
 

　　5、網(wǎng)帶運(yùn)行速度用電器箱內(nèi)部的變頻器進(jìn)行調(diào)整，旋鈕順時(shí)針旋轉(zhuǎn)為提高速度，反之速度降低。
 

　　一般經(jīng)過(guò)加工的食品仍會(huì)含有許多能夠生長(zhǎng)的微生物，通常每毫升或每克中有幾千個(gè)活菌，比商業(yè)殺菌的產(chǎn)品的貯藏期有所縮短。巴氏殺菌技術(shù)除用于液態(tài)食品(果汁、牛乳)、酸性食品和果醬罐頭等外，還向其他領(lǐng)域滲透，其優(yōu)點(diǎn)就是在較低溫度、較短時(shí)間內(nèi)處理食品，高限度地使食品的色、香、味以及營(yíng)養(yǎng)成分免受高溫長(zhǎng)時(shí)間處理的破壞。
 

　　在操作全自動(dòng)巴氏殺菌機(jī)時(shí)，需要注意以下幾個(gè)方面的事項(xiàng)：
 

　　安全操作：在操作之前，確保所有安全裝置和保護(hù)設(shè)備都正常工作。操作人員應(yīng)穿戴適當(dāng)?shù)姆雷o(hù)裝備，如手套、護(hù)目鏡等，以防止熱蒸汽或高溫對(duì)皮膚和眼睛造成傷害。
 

　　設(shè)備預(yù)檢：在使用之前，進(jìn)行設(shè)備的預(yù)檢操作，檢查各部位連接是否牢固，無(wú)異常聲音或震動(dòng)。確保設(shè)備的工作狀態(tài)良好，并按照設(shè)備說(shuō)明書(shū)進(jìn)行正確操作。
 

　　清潔衛(wèi)生：在使用新批次食品之前，應(yīng)清潔和消毒殺菌機(jī)，以防止交叉污染。清理過(guò)程中，特別注意設(shè)備內(nèi)部的管道、容器和過(guò)濾器的衛(wèi)生狀況。
 

　　控制參數(shù)：根據(jù)食品的性質(zhì)和要求，合理設(shè)置殺菌機(jī)的溫度、壓力、保持時(shí)間等參數(shù)。確保達(dá)到有效的殺菌效果，同時(shí)避免對(duì)食品質(zhì)地和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值造成不必要的影響。
 

　　殺菌過(guò)程監(jiān)控：在殺菌過(guò)程中，應(yīng)密切關(guān)注設(shè)備的工作狀態(tài)，并隨時(shí)檢查溫度、壓力和流量等參數(shù)是否正常。如發(fā)現(xiàn)異常情況，及時(shí)停機(jī)檢修并調(diào)整操作。
 

　　冷卻與存儲(chǔ)：殺菌結(jié)束后，需要將食品迅速冷卻至適宜的存儲(chǔ)溫度，以防止重新污染和細(xì)菌滋生。同時(shí)，妥善儲(chǔ)存殺菌好的食品，確保其質(zhì)量與安全。
 

　　定期維護(hù)保養(yǎng)：定期對(duì)設(shè)備進(jìn)行維護(hù)保養(yǎng)，包括清潔設(shè)備內(nèi)外表面、更換損壞或老化的零部件等。確保設(shè)備始終處于良好的工作狀態(tài)，延長(zhǎng)設(shè)備的使用壽命。
 

　　以上僅是一些常見(jiàn)的注意事項(xiàng)，在操作全自動(dòng)巴氏殺菌機(jī)時(shí)，重要的是遵循設(shè)備的操作說(shuō)明書(shū)，并根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行合理操作和管理。