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飲料巴氏殺菌機有三種不同形式的殺菌方法

更新時間:2024-07-22 點擊:6131次

  飲料巴氏殺菌機作為專門針對飲料加工的設備,具有許多的特點和優(yōu)勢,下面將詳細介紹。
 
  一、高效殺菌能力:
 
  采用高溫瞬時處理的原理,能夠在短時間內(nèi)將飲料中的微生物滅活,高效殺菌。通過精確控制加熱溫度和保持時間,可以有效消除飲料中的致病菌和有害微生物,確保產(chǎn)品的衛(wèi)生質(zhì)量。
 
  二、保持飲料品質(zhì):
 
  在殺菌過程中,采用快速降溫的方式進行冷卻,能夠迅速將殺菌后的飲料恢復到適宜的溫度,避免了長時間加熱對飲料造成的質(zhì)量損失。同時,殺菌過程中的均熱保持,可以確保飲料的口感和營養(yǎng)成分不受影響,使得產(chǎn)品口感更加新鮮、美味。
 
  三、靈活可調(diào)的控制系統(tǒng):
 
  通常配備了先進的自動控制系統(tǒng),可以根據(jù)不同飲料的特性和生產(chǎn)需求,靈活地調(diào)整溫度、時間和壓力等參數(shù)。這使得操作更加簡便,提高了生產(chǎn)效率,同時也減少了人為因素對殺菌效果的影響。
 
  四、廣泛應用領域:
 
  適用于各類飲料的生產(chǎn)加工,包括碳酸飲料、果汁、茶飲料、功能性飲料等。無論是大型飲料生產(chǎn)企業(yè),還是小規(guī)模的飲品加工場所,都可以選擇飲料巴氏殺菌機來確保產(chǎn)品的安全性和品質(zhì)。
 
  下面小編再與大家分享的是三種不同形式的飲料巴氏殺菌機:
 
  1、超高溫巴氏殺菌:超高溫巴氏殺菌主要用于咖啡奶酪和盒裝果汁除歐洲以外的地區(qū),這些產(chǎn)品都將被加熱到超過沸點的溫度,250℉(在壓力狀態(tài)下)條件下瞬時殺菌。通過這種方式出來的產(chǎn)品不需要冷藏,因為這類產(chǎn)品都已達到無菌狀態(tài)。有時候會發(fā)現(xiàn)在經(jīng)過這么高的溫度之后,產(chǎn)品會有一股煮熟的味道。這種方式存在較大的缺陷,例如對奶制品實施超高溫巴氏殺菌后的無菌包裝,會造成牛奶中的一些重要營養(yǎng)成分,如維生素和氨基酸的大量損失,同時由于高溫形成的化學反應導致牛乳變色,出現(xiàn)較多的沉淀。
 
  2、間歇式巴氏殺菌或槽中巴氏殺菌:間歇式巴氏殺菌或槽中巴氏殺菌是早采用的巴氏殺菌形式,它是將產(chǎn)品加熱至145華氏度30分鐘,并且殺死了大部分普遍的細菌。此種方法需要使用很大的槽或者桶,因此需要很大的空間。因為這個原因,只有小部分的工廠會使用這種殺菌方式。
 
  3、高溫短時巴氏殺菌法:高溫短時巴氏殺菌法是一個較高溫度較短時間的方法,這是一個廣泛使用的加工方法,對牛奶的巴氏滅菌,“保溫溫度”是161F,這種方法是使用“保溫管道”的持續(xù)加工的過程,“保溫管道”為牛奶產(chǎn)品加熱之后的管道運輸系統(tǒng),管道的大小是一定的,確保當產(chǎn)品經(jīng)過所有的管道后所經(jīng)歷的時間在15-20秒,當產(chǎn)品殺菌結(jié)束后,如果溫度在161華氏度或者更高,就稱為巴氏殺菌,然后產(chǎn)品被冷卻和儲存。
 
  飲料巴氏殺菌機以其高效的殺菌能力、保持飲料品質(zhì)的特點,成為食品加工行業(yè)常用的設備之一。它在確保飲料衛(wèi)生安全的同時,還能夠保持飲料的口感和營養(yǎng)成分,滿足人們對食品質(zhì)量的要求。相信在未來,將會繼續(xù)得到廣泛應用,并不斷提升其技術水平,為食品行業(yè)的發(fā)展作出更大的貢獻。

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