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電腦全自動噴淋式高溫高壓調理殺菌鍋 殺菌成套設備

所屬分類:電腦全自動殺菌鍋

產品型號:

更新時間:2024-07-21

描述:1.自動化程度高2.純凈水殺菌3.間接加熱和冷卻,沒有二次污染4.適合各種不同的包裝物5.完善的壓力控制,適合含氣包裝的殺菌6.控制系統(tǒng)主要部件采用*7.殺菌鍋采用智能模糊溫度控制系統(tǒng)

詳細信息

 

1、鍋內熱分布均勻
 熱水噴淋系統(tǒng)在處理罐內每一個托盤的四個角上均設有一系列噴嘴,設置在每一層托盤之間,因此可得
到范圍非常廣泛的噴淋模式。由于從垂直安裝在各托盤四個角上的噴嘴中,連續(xù)噴淋水,使罐內溫度在殺菌
過程的所有階段始終保持非常穩(wěn)定,保證了F值的變化及蒸煮過度等現(xiàn)象減小至zui低限度。
2、升溫快
  由于鍋內只有少量循環(huán)水,并采用高效率(可達98%)熱交換器,所以,食品升溫速度快,一般情況下,
在蒸汽壓力為0.6Mpa時,食品從20度升到121度,只需8分鐘,這樣可以zui大限度的保留食品的風味和色澤,也能降低能源的消耗。
3、間接加熱和冷卻,防止二次污染
  循環(huán)水通過板式熱交換器進行間接地加熱或冷卻,阻止二次污染。
4、適合各種不同的包裝物
    由于在降溫過程中,不是直接向鍋內注入涼水,所以對于易碎的玻璃瓶包裝,可以采取柔和的降溫速度,避免由于溫差過大引起瓶的破碎。這一特點也適合貝類,如蛤類,降溫溫差太大,或升溫溫差太大都會引起殼的破碎。
5、完善的壓力控制,適合含氣包裝的殺菌
  壓力平衡系統(tǒng)對內含氣包裝的殺菌至關重要,尤其是在升溫或降溫階段,需要精確的壓力控制??刂葡?br />統(tǒng)可對處理罐內的溫度和壓力進行連續(xù)監(jiān)測,并對罐內壓力進行校正以便使其與包裝內的壓力相應。對于內
含任何百分比的填充空氣或氣體的包裝,或者在真空下密封的包裝均可進行殺菌處理,而不會使包裝或其內
容物受到破壞或變形。本系統(tǒng)不同于其它系統(tǒng),可將適用于任何產品的各種壓力模式預先編制成程序輸入計
算機中。
6、控制系統(tǒng)
     A、所有時段均由傳感器和閥門自動控制。
     B、壓力和溫度呈數字化顯示。
     C、采用記錄儀記錄溫度和壓力變化曲線。
     D、壓力傳感器、溫度傳感器、PLC、人機界面等使用進口部件。
7、殺菌鍋采用PID溫度控制系統(tǒng)
  根據不同食品對滅菌條件的要求,隨時設定不同的升溫和冷卻程序,可利用多階段的加熱的殺菌方式,
使食品承受的熱量限制到zui小*,以盡可能*地保存其風味、口感和色澤,使每一種食品均可在*狀
態(tài)下進行調理滅菌。精確的殺菌溫度(±0.1℃)可以避免因高溫高壓加工法而產生的蒸煮異味。
8、存儲殺菌公式
  電腦內可存儲10-100個殺菌公式。

 

配置:

1.水 泵 ------- 丹麥格蘭富

2.換熱器 ------- 波蘭

3.閥 門 --------日本巴閥

4.電 腦 ------ -日本三菱

5.電 器 --------日本歐姆龍

6.傳感器 --------日本山武

7.記錄儀 --------日本橫河

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