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一文與您分享全自動(dòng)巴氏殺菌機(jī)的技術(shù)要求

更新時(shí)間:2023-01-06 點(diǎn)擊:526次

  全自動(dòng)巴氏殺菌機(jī)是在一定溫度范圍內(nèi),溫度越低,細(xì)菌繁殖越慢;溫度越高,繁殖越快。但溫度太高,細(xì)菌就會(huì)死亡。不同的細(xì)菌有不同的適生長溫度和耐熱、耐冷能力。巴氏消毒其實(shí)就是利用病原體不是很耐熱的特點(diǎn),用適當(dāng)?shù)臏囟群捅貢r(shí)間處理,將其全部殺滅。但經(jīng)巴氏消毒后,仍保留了小部分無害或有益、較耐熱的細(xì)菌或細(xì)菌芽孢。
 
  下面咱們來一起學(xué)習(xí)全自動(dòng)巴氏殺菌機(jī)的技術(shù)要求:
 
  1、換熱器(包括管式和板式)材質(zhì)要求:不銹鋼316L。溫度曲線畫面,同時(shí)顯示換向閥的開關(guān)狀態(tài),系統(tǒng)畫面中可以顯示換熱器進(jìn)出口的溫差,當(dāng)溫差大于6℃是,有預(yù)警提示。
 
  2、巴殺物料、過熱水、冰水、塔水每個(gè)介質(zhì)管道,配有控制閥門和壓力顯示裝置,可以顯示、控制各腔室的壓力。保證巴士滅菌板片的果汁出料壓力大于介質(zhì)進(jìn)口的壓力,壓力差為大于0.36BAR。巴殺出料口安裝有200目的過濾器,過濾網(wǎng)可以拆卸更換。需要對(duì)蒸汽和冰水管道進(jìn)行保溫,保溫防護(hù)層使用不銹鋼304鋼片防護(hù);換熱器材質(zhì):不銹鋼316L。巴殺物料、過熱水、冰水、塔水每個(gè)介質(zhì)管道,配有控制閥門和壓力顯示裝置,可以顯示記錄、控制各腔室的壓力。保證巴士滅菌板片的果汁出料壓力大于介質(zhì)進(jìn)口的壓力,壓力差為大于0.36BAR。包括涼物料和熱物料(巴殺后)的熱交換,熱物料(巴殺后)的壓力要大于涼物料壓力差為大于0.36BAR設(shè)備使用的所有材料要求:不銹鋼304以上材質(zhì);
 
  3、現(xiàn)場工藝管道焊接,須符合安裝要求,工藝管道須符合CIP清洗要求,嚴(yán)格控制不能出現(xiàn)衛(wèi)生清洗死角,對(duì)焊縫內(nèi)壁的焊接光潔度和后續(xù)鈍化清洗須滿足食品要求。

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