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快看!真空滾揉機(jī)的工藝介紹

更新時(shí)間:2021-04-16 點(diǎn)擊:880次

   真空滾揉機(jī)的應(yīng)用在食品加工制造行業(yè)有突出的效果,能夠較大限度的提高生產(chǎn)效率,更重要的是杜絕了生產(chǎn)流程中諸多因人的因素而產(chǎn)生的食品質(zhì)量事故。設(shè)備采用不銹鋼制作而成,生產(chǎn)過(guò)程不會(huì)產(chǎn)生金屬污染,而且耐腐蝕。有比較好的操作系統(tǒng),內(nèi)料在滾筒內(nèi)翻動(dòng)的時(shí)候,滾筒中的肉均勻的吸收腌漬,提高了肉的連接力和肉質(zhì)的彈性。具有肺呼吸功能,具有變頻、自動(dòng)化、轉(zhuǎn)速可調(diào)的有點(diǎn)。桶內(nèi)采用真空設(shè)置,肉料在真空設(shè)備中反轉(zhuǎn)滾揉。在肉的攪拌處理過(guò)程中,能有效的縮短滾滾揉時(shí)間,提高了效率。

  根據(jù)產(chǎn)品工藝,在人機(jī)界面上設(shè)置工藝參數(shù),每個(gè)產(chǎn)品的工藝參數(shù)包括有總滾揉時(shí)間、正轉(zhuǎn)時(shí)間、反轉(zhuǎn)時(shí)間、暫停時(shí)間、滾揉方式、滾揉速度、初次加輔料時(shí)間、二次加輔料時(shí)間、滾揉結(jié)束靜置時(shí)間共九種。有的(0~29)共30種程序(即30種產(chǎn)品的工藝參數(shù))可以記憶。
  當(dāng)設(shè)定滾揉方式為呼吸滾揉時(shí),真空滾揉機(jī)將:在真空狀態(tài)下進(jìn)行正轉(zhuǎn)和反轉(zhuǎn),在常壓狀態(tài)下暫停。即:?jiǎn)?dòng)→正轉(zhuǎn)(抽真空至設(shè)定真空度,并保持)→暫停(放真空,保持常壓至?xí)和M辏?rarr;反轉(zhuǎn)(抽真空至設(shè)定真空度,并保持)→暫停(放真空,保持常壓至?xí)和M辏?rarr;正轉(zhuǎn)(抽真空至設(shè)定真空度,并保持)→暫停(放真空,保持常壓至?xí)和M辏?hellip;…到達(dá)1、2次加輔料時(shí)間后暫停,同時(shí)報(bào)警信號(hào)燈亮,當(dāng)工人加完料蓋好悶蓋后按下加料結(jié)束按鈕以使設(shè)備繼續(xù)運(yùn)行直至滾揉總時(shí)間到。
  當(dāng)設(shè)定滾揉方式為真空滾揉時(shí),將在真空狀態(tài)下:?jiǎn)?dòng)(抽真空,并保持真空至總滾揉時(shí)間到)→正轉(zhuǎn)→暫停→反轉(zhuǎn)→暫停→正轉(zhuǎn)→……到達(dá)1、2次加輔料時(shí)間后暫停,同時(shí)報(bào)警信號(hào)燈亮,當(dāng)工人加完料蓋好悶蓋后按下加料結(jié)束按鈕以使真空滾揉機(jī)繼續(xù)運(yùn)行直至總時(shí)間結(jié)束。

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