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一文與大家分享全自動巴氏殺菌機的操作步驟

更新時間:2022-04-18 點擊:2895次

  巴氏殺菌法的產(chǎn)生來源于巴斯德解決啤酒釀出后變酸的努力。當時,法國釀酒業(yè)面臨著一個令人頭疼的問題,那就是啤酒在釀出后會變酸,根本無法飲用。后,巴斯德的研究結(jié)果是:以50~60攝氏度的溫度加熱啤酒半小時,就可以殺死啤酒里的乳酸桿菌和芽孢,而不必煮沸。這一方法挽救了法國的釀酒業(yè)。這種滅菌法也就被稱為“巴氏滅菌法”。
  全自動巴氏殺菌機采用的就是巴氏殺菌法,對于一些包裝類以及蔬菜或者是灌裝食品來通過溫度進行控制調(diào)節(jié)。將殺菌槽之內(nèi)的水溫給控制在不高于90℃和不低于80℃之間的溫度,就達到了殺菌的效果。
  那么全自動巴氏殺菌機的操作步驟是怎樣的呢?
  1、接通電源,該設備為三相四線,其中一根雙色線為零線。
  2、打開電源開關(guān),設定溫度;設定溫度過程為:按SET,按右鍵調(diào)適需要調(diào)整的位數(shù),按上下鍵設定具體的數(shù)值,設定好后再按一次SET鍵確認。
  3、打開殺菌開關(guān),設備開始升溫,溫度升到設定值后自動停止;在工作過程中溫度下降升溫自動工作。
  4、溫度升到設定值后,打開,網(wǎng)帶開始運行,進行殺菌。
  5、網(wǎng)帶運行速度用電器箱內(nèi)部的變頻器進行調(diào)整,果汁飲料巴氏殺菌機原理,旋鈕順時針旋轉(zhuǎn)為提高速度,反之速度降低;
  一般經(jīng)過該設備的食品仍會含有許多能夠生長的微生物,通常每毫升或每克中有幾千個活菌,比商業(yè)殺菌的產(chǎn)品的貯藏期有所縮短。巴氏殺菌技術(shù)除用于液態(tài)食品(果汁、牛乳)、酸性食品和果醬罐頭等外,還向其他領(lǐng)域滲透,其優(yōu)點就是在較低溫度、較短時間內(nèi)處理食品,高限度地使食品的色、香、味以及營養(yǎng)成分免受高溫長時間處理的破壞。

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